Kurutulmuş meyvelerin insan vücuduna faydaları ve zararları nelerdir?

^{Foto: Pinterest}
Kurutulmuş meyveler en faydalı gıdalardan biridir. Doğru kurutulduğunda tüm vitamin ve mineralleri korur. Kurutulmuş meyveler çok fazla lif içerir. Bu, sindirimi ve metabolizmayı teşvik eder. «Noviy ochag» yayını, kurutulmuş meyvelerin insan organizması için faydaları ve zararları hakkında bilgi verdi.

Kurutulmuş meyvelerin faydaları
Organik yöntemlerle yetiştirilen ve kimyasal maddeler kullanılmadan kurutulan doğal kurutulmuş meyveler şüphesiz faydalıdır. Çok fazla lif içerirler, bu da sindirim sistemini teşvik eder ve metabolizmayı iyileştirir. Taze meyvelere göre daha fazla mineral ve vitamin içerirler. Kan basıncını düzenleyen potasyum, kan dolaşımını iyileştiren demir ve kalp, beyin, sinir sistemi ve kasların işlevinden sorumlu B vitaminleri bakımından zengindirler.

Kurutulmuş elma
Kan yapısına iyi gelen ve bağırsak mikrobiyotasını iyileştiren bol miktarda demir içerir.

Kurutulmuş armut
Kurutulmuş armut sinir sistemini sakinleştirir, ruh halini iyileştirir. Ayrıca vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Pankreas ve idrar yolları hastalıkları için faydalıdır.

Kurutulmuş kayısı
Kayısılar kalp ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etki yapar, görme yeteneğini artırır. Kurutulmuş kayısıların düzenli tüketimi damar tıkanıklığı riskini azaltır, kan dolaşımını iyileştirir, cilt, tırnak ve saçların sağlıklı olmasına yardımcı olur.

Kurutulmuş erik
Hemoglobini artırır ve sindirim sistemi hastalıklarında faydalıdır. Kurutulmuş meyveler hafif iltihaplara karşı etkilidir.

Kuru üzüm
Sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, stresi ve yorgunluğu giderir, uyku kalitesini artırır. Hamile ve emziren kadınlar için faydalıdır: demir eksikliğini tamamlar ve süt üretimini artırır. Kuru üzüm kalp kaslarının sağlığına olumlu etki yapar, sinir sistemi ve bağışıklığı güçlendirir.

Kurutulmuş incir
Tiroid bezini korur, bağırsak parazitlerini atar. Ağız boşluğu iltihapları ve öksürükte yardımcı olur.

Şeftali
Kalp-damar sistemi ve böbrek hastalıkları olanlar için faydalıdır.

Hurma
Bağışıklığı zayıf ve kansızlık çeken kişiler için faydalıdır. Yorgunluğu giderir, hastalıktan sonra iyileşmeyi hızlandırır, kalp-damar sistemini güçlendirir, karaciğer ve böbrekleri aktive eder. Hamile kadınlar için faydalıdır: rahim kaslarını güçlendirmeye yardımcı olur.

Kurutulmuş meyvelerin zararları
Bu kadar faydalı olmalarına rağmen, kurutulmuş meyveler zararlı da olabilir. Özellikle endüstriyel ölçekte üretilenler için geçerlidir. Ticari görünümleri, yoğun kimyasal işlemlerle elde edilir; bu da böceklerden korur ve raf ömrünü uzatır. Parlak renkler, gıda boyaları ve kükürt dioksit fumigasyonunun sonucudur.

Bunun için kurutulmuş meyveler ucuz bitkisel yağlar veya gliserinle işlenir. Ayrıca egzotik meyvelerin şeker şuruplarında ıslatılması yaygındır, bu da ürüne ekstra tatlılık ve kalori katar.

Yüksek kaliteli kurutulmuş meyveler bile zararlı olabilir. Kurutulmuş kayısı, elma ve diğer meyveleri sevenler, kontrolsüz ve aşırı tüketimin ishal, şişkinlik ve sindirim bozukluklarına yol açabileceğini unutmamalıdır.

Şeker oranı ve glukoz miktarı yüksek olduğu için, diyabet hastaları kurutulmuş meyveleri sadece doktor kontrolünde ve tavsiyesiyle dikkatli tüketmelidir. Ayrıca, kurutulmuş meyve ve yemişler kalorisi yüksek olduğundan, kilo vermek isteyenlerin diyetlerine dahil etmemesi daha iyidir.

Kurutulmuş meyveler nasıl seçilmeli?
Kaliteli kurutulmuş meyveler hoş olmayan bir görünüme sahiptir — sert ve mat renklidir. Çok parlak renkler, kükürt dioksit veya gıda boyaları ile işlendiğinin göstergesidir.

Ayrıca gerçek kurutulmuş meyveler kendine özgü bir kokuya sahip değildir. Üretim hızını ve miktarını artırmak için erik, kayısı ve kuru üzümler benzin veya gaz fırınlarında kurutulur; bu da onlara benzin gibi bir tat verir, kanserojen maddeler içerir ve tüm vitaminler ile enzimler yok olur.

Şekerle zenginleştirilmiş meyveler satın alırken, bunların kurutulmuş olduğunu unutmamak gerekir. Öncelikle meyve parçaları şekerlenir ve sonra kurutulur. Ayrıca çoğu şekerle değil, onun yerine geçen ucuz maddelerle işlenir.

Meyveleri evde kurutmak daha iyidir. Ancak bu mümkün değilse, satın alınan kurutulmuş meyveler kullanılmadan önce kaynar suyla veya oda sıcaklığında suda ıslatılmalı, ardından soğuk suyla yıkanmalıdır. Bu, kiri temizlemek ve kükürt ile kimyasal maddelerden arındırmak için yapılır. Telegram’da «Zamin»i takip edin!