Nohut, fasulye, barbunya: neden bu ürünler zeki insanlar için et görevi görür?

Fazla kilolardan kurtulmak, vücudu enerji ile doldurmak, kolesterol ve kandaki şeker miktarını azaltmak mı istiyorsunuz? Bir zamanlar fasulye ve barbunya ekonomik durumu kötü olan insanlar için et olarak adlandırılmıştır. Bu tarif gerçekten doğru. Sonuçta baklagiller tavuk, dana eti veya balıktan üç kat daha ucuz ve yüksek protein içeriğine sahip, proteince zengin bir üründür. Ancak artık sağlıklarına önem verenler için bunlara et demenin zamanı geldi. Baklagillerin sık sık tüketilmesi gerektiği hakkında aşağıdaki bağlantıda bilgi verilmektedir.

Bir kutu konserve fasulyede:
- 218 kalori;
- 14,5 g protein;
- 0,7 g yağ;
- 40 g karbonhidrat;
- 1 g şeker;
- 16,6 g lif;
- 5 mg demir (günlük ihtiyacın %28’i);
- 84 mg magnezyum (%27);
- 259 mg fosfor (%37);
- 739 mg potasyum (%16);
- 331 mg sodyum (%22);
- 1,3 mg çinko (%16);
- 0,4 mg tiamin (%33);
- 0,3 mg riboflavin (%27);
- 146 mcg folik asit (%36) gibi faydalı maddeler bulunur.

Siyah fasulyenin faydası nedir?

Bitkisel proteine ek olarak (bu arada, bitkisel protein kalp ve damarlar için hayvansal proteinden çok daha faydalıdır), siyah fasulye ve barbunya lif açısından zengindir, kalp sağlığı için faydalı potasyum, sinir sistemini destekleyen magnezyum ve bağışıklık sisteminin iyi çalışması için çok önemli olan çinko bol miktarda bulunur.

Yemeği iyi sindirir

Lif kabızlık ve karın şişkinliğini önlemeye yardımcı olur. Başka bir deyişle, yiyeceği iterek bağırsakların daha aktif çalışmasını sağlar. Bu yüzden sindirim sorunları olanların haftada bir veya iki porsiyon baklagil tüketmesi gerekir.

Kötü kolesterol seviyesini düşürür

Yine lif sayesinde: önerilen günlük miktara uyarak günde 25-30 gram baklagil tüketirseniz, kolesterol vücuda zarar vermez. Eğer kolesterol seviyeniz zaten yüksekse, baklagilleri sık sık yemeye başlayın ve farkı gözlemleyin!

Kemikleri korur

Fasulye, genel olarak baklagillerde bulunan yüksek miktardaki magnezyum, vücutta gerçekleşen 300’den fazla reaksiyon için, özellikle metabolizma için önemlidir. Şüphesiz metabolizma da kemiklerin sağlamlığı ve sertliği için sorumludur.

Kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur

Normal kan basıncında potasyum gerekli bir mineraldir: bu mikroelement damarların işleyişini teşvik eder, yani damarların iyi çalışmasına yardımcı olur ve aynı zamanda kan basıncını dengeler.

Proteinin ucuz kaynağı

Bir porsiyon fasulye 15 gram protein içerir, bu özellikle vejetaryenler için yeterlidir. Ancak et tüketiyorsanız bile, haftada bir veya iki gün hayvansal proteinden uzak durmanız sağlığınız için zararlı değildir.

Fasulye ve barbunyadan ne kadar yemeli?

İlginç bir gözlem: şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıklarının en düşük oranları, baklagilleri aktif olarak tüketen ülkelerde görülmüştür. Sağlığa en çok fayda sağlaması için önerilen doz: haftada üç porsiyon veya günde yarım fincan fasulye, barbunya, nohut tüketilmelidir.

Şeker hastaları baklagil yiyebilir mi?

Elbette son sözü doktor söyler, ancak genel olarak baklagiller diyabet için en faydalı besinlerden biridir: bitkisel protein ve lif herhangi bir yemeğin glisemik reaksiyonunu yavaşlatmaya yardımcı olur ve kandaki şeker seviyesinin ani yükselmesini azaltır.

Hangi baklagiller faydalıdır: konserve mi yoksa kuru mu?

Faydalı vitamin ve elementlerin besin değeri ve içeriğine bakıldığında belirgin bir fark yoktur. Ancak konserve fasulye ve barbunya genellikle şeker veya tuz ile doygun olur, bu yüzden ambalaj üzerindeki etiketi dikkatlice incelemeli ve bu katkı maddelerinin içeriği minimum olan ürünleri seçmelisiniz. Eğer çoklu pişirici (multivarka) veya pişirmeye daha fazla zaman ayırma imkanınız varsa, kesinlikle kuru fasulyeye öncelik vermek daha iyidir. Telegram’da «Zamin»i takip edin!