Muz gibi soğuk mu yoksa oda sıcaklığında mı muz tüketmek daha iyidir?

Markette duran yemyeşil muzları satın alıp, biraz olgunlaşması için 2-3 gün beklettiniz, değil mi? Bunun ciddi bir hata olabileceğini hiç düşünmediniz, kesin.

“Aslında her şey bu üründen sağlık açısından nasıl fayda sağlamak istediğinize bağlı,” diyor İngiliz doktor Karan Raj. Ona göre, olgunlaşmış ve henüz tam olgunlaşmamış muz sağlığa farklı etkiler gösterir.

Dayanıklı nişasta

Raj’ın vurguladığına göre, muzun rengi yeşile ne kadar yakınsa, içindeki dayanıklı nişasta miktarı da o kadar fazladır. Dayanıklı nişasta pankreas enzimleri tarafından parçalanmaz, sonuçta kalın bağırsağa geçer ve bakterilerin çoğalması için uygun bir ortam oluşturur.

Daha basitçe söylemek gerekirse, dayanıklı nişasta kandaki glukoz miktarını artırmaz (yeşil muz tüketildiğinde üretilmez), bu yüzden yeşil muz, kilosunu kontrol edenler veya kilo vermek isteyenler için güvenli kabul edilir.

Dayanıklı nişastanın başka faydaları da vardır: bağışıklık sisteminin faaliyetini teşvik eder, bağırsakların işleyişini iyileştirir, metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur. Eğer siz de muzun sağlık açısından faydalı olduğu düşünülen bu yönlerinden yararlanmak istiyorsanız, onu tüketmek için olgunlaşmasını beklemeyin!

Antioksidanlar ve proteinler

Doktor Karan’a göre, muz olgunlaştığında içindeki dayanıklı nişasta basit karbonhidratlara dönüşür. Ancak bu sürecin kendine özgü olumlu bir yanı da vardır: muzun rengi ne kadar koyu olursa, içindeki antioksidan miktarı da o kadar fazla olur.

“Ayrıca, muz olgunlaşırken içindeki protein miktarı artar, lif ve A vitamini miktarı ise değişmeden kalır,” diyor Raj.

Öyleyse, bir dahaki sefere rengi biraz kararmış muzu atmadan önce ondan smoothie yapıp içmenin faydalı olacağını düşünün. Böyle bir muzun içindeki antioksidanlar vücudu oksidasyondan korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.

Muz hakkında ilginç bilgiler

– Muzlar genellikle yeşil halde toplanır, çünkü meyve yapay ortamda olgunlaşınca lezzetli olur.

– Hindistan’da gemileri suya indirmek için muz kullanılır: muz eti geminin alt yüzeyine sürülür. Bir gemiyi suya indirmek için ortalama 20.000 muz gerekir.

– Araştırmalar göstermiştir ki, 2 muz tüketmek 1,5 saatlik spor antrenmanından sonra vücudu enerji ile beslemek için yeterlidir.

– Muz, mide yanmasını gideren harika araçlardan biridir: vücuttaki fazla asidi nötralize eder, mide mukozasını kaplar ve böylece rahatsızlığı azaltır.

Шухрат Раззаков

«ZAMIN.UZ» Editörü