Mevsimlik ürün: balkabağının hangi faydalı özellikleri var?

^{Fotoğraf: Harper’s Bazaar}
Balkabağının sonbaharda olgunlaşması yeni bir şey değil. Mağazalardan yılın her mevsiminde bulunabilmesine rağmen, uzmanlar bu ürünü özellikle kendi mevsiminde tüketmeyi tavsiye ediyor. Balkabağının doğal olgunlaşma süreci, besin maddelerinin birikimi, mevsim, sıcaklık, nem ve ışık seviyesi ile yakından bağlantılıdır. Serada yetiştirilen çeşitler ise doğal yollarla yetiştirilenler kadar vitamin ve mineral açısından zengin olmayabilir. Balkabağını beslenmeye neden dahil etmek gerektiği hakkında bilgi vermek için devam ediyoruz.

Yüzyıllar boyunca balkabağı kendine özgü rengi nedeniyle değer görmüş ve dekoratif bitki olarak yetiştirilmiştir. Görünüşü patlıcana benzese de, bu ürün kabakgiller familyasına aittir. İçeriğinde bol miktarda su bulunması, düşük kalorili olması ve vitamin açısından zengin olmasıyla kendine özgüdür. Balkabağı, doğal bir antioksidan olan C vitamini deposudur. Vücudu hasarlardan korur, iltihaplanma ve erken yaşlanma süreçlerinin gelişimini önler.

C vitamini cilt için gerçekten faydalıdır: hücrelerde doğal kolajen üretimini teşvik ederek yüzü aydınlatır, cilt rengini iyileştirir. Ayrıca, vücuttaki birçok sistem, özellikle sinir ve kardiyovasküler sistem için önemli olan B grubu vitaminlerini içerir.

Potasyum miktarının yüksek olması nedeniyle balkabağı, kan basıncı ve su dengesinin düzenlenmesi için önemlidir. Bu nedenle şişliklerle ilgili sorunlar rahatsız ettiğinde tüketiminden vazgeçilmemesi tavsiye edilir. Balkabağı, lutein karotenoidleri ve zeaksantinin kaynağıdır. Bu bileşikler göz sağlığı için faydalıdır, düzenli tüketildiğinde yaşlanmayla ortaya çıkan göz problemleri ve katarakt riski azalır. Karotenoidler balkabağının iç kısmında değil, kabuğunda daha fazladır.

Bu nedenle soyulmuş balkabağı tüketildiğinde bu besin maddeleri yeterince alınmaz. Diyetisyenler, düşük kalorili ve lif açısından zengin olması nedeniyle faydalı olduğunu belirtir. Uzun süre tok tutar ve ayrıca mide-bağırsak sağlığı için faydalıdır. Bu ürünü tüketmek için herhangi bir kontrendikasyon yoktur, ancak vücudun bireyselliği göz önünde bulundurulmalıdır.