Patlıcan hakkında bilinmesi gereken faydalı bilgiler

^{Fotoğraf: Harper’s Bazaar}
Patlıcan bir besin deposudur. İçinde C ve K vitaminleri, lif, manganez, potasyum, magnezyum, bakır ve hatta az miktarda bitkisel protein bulunur. Böyle zengin bir bileşime sahip olan patlıcan düşük kalorili bir üründür. Diyet yapanlar için bu ürün ideal bir çözümdür.

Antioksidanlar kronik hastalıklar ve yaşlanmaya karşı mücadelede en büyük yardımcıdır. Oksidasyon süreçleriyle etkili bir şekilde savaşır ve hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur. Patlıcanın içinde antosiyanin pigmentleri vardır, bunlar sadece parlak renge değil, aynı zamanda güçlü antioksidan özelliklere de sahiptir.

Patlıcanın içeriğindeki yüksek antioksidan miktarı sayesinde sadece gençleşmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kalp-damar hastalıklarının gelişme riskini de azaltır. Araştırmalar, patlıcanın düzenli tüketiminin kalp-damar sağlığı için zararlı olan kolesterol ve trigliserid seviyelerini düşürdüğünü göstermektedir.

Patlıcanın bir diğer harika özelliği ise kan şekeri seviyesini kontrol etmeye yardımcı olmasıdır. Kan şekeri seviyesindeki ani değişiklikler vücut için birçok olumsuz sonuca yol açabilir.

Patlıcanın içeriğindeki lifin bir diğer avantajı ise iştahı kontrol etmeye yardımcı olmasıdır. Sindirim sürecini yavaşlatarak tokluk hissini önemli ölçüde uzatır ve aşırı yeme riskini azaltır, böylece kilo alımı önlenir. Ayrıca, mide-bağırsak sağlığı için de çok faydalıdır.

Tüm bu faydalı özelliklere rağmen, patlıcanın çok fazla tüketilmemesi gerekir. Çünkü içinde alkaloid solanin bulunur. Bu madde vücuttaki bazı süreçlere olumsuz etkiler yapabilir. Solanin bağırsak fonksiyonlarını bozabilir, mide asit seviyesini olumsuz etkileyebilir ve bazı nörotransmitterlerin üretimini engelleyebilir. Bu durum sinir disfonksiyonuna ve parasempatik sinir sistemi ile tiroid bezinin fonksiyonlarının zayıflamasına yol açar.