Des études scientifiques récentes ont montré que la consommation de produits carnés peut avoir un effet positif sur la mémoire chez certaines personnes, notamment les personnes âgées. Les scientifiques ont constaté qu'une consommation accrue de viande chez les personnes porteuses de certaines variantes du gène APOE pourrait ralentir le déclin cognitif et réduire le risque de développer une démence.
Il s'avère que les génotypes ε3/ε4 et ε4/ε4 sont généralement associés à un risque accru de maladie d'Alzheimer. De ce point de vue, l'étude des effets de l'alimentation chez les personnes porteuses de ces variantes génétiques revêt une importance particulière. Les résultats de cette étude ont été publiés dans des revues scientifiques prestigieuses, contribuant ainsi à accroître l'intérêt pour ce domaine.
L'étude a porté sur 2 157 participants âgés de plus de 60 ans ne présentant aucun signe antérieur de démence. Au cours des 15 années de suivi, 296 d'entre eux ont développé des signes de démence. Les chercheurs ont analysé plus spécifiquement les participants porteurs des génotypes APOE ε3/ε4 et ε4/ε4, qui représentaient environ un quart de l'effectif total.
C'est au sein de ce groupe qu'il est apparu qu'une consommation plus élevée de viande était associée à de meilleures performances cognitives. Plus précisément, les personnes consommant régulièrement et fréquemment de la viande présentaient un déclin de la mémoire plus lent et un risque de démence inférieur de 55%. Chez les participants porteurs d'autres variants génétiques, aucune association aussi nette n'a été observée.
Parallèlement, les auteurs de l'étude ont également souligné un point important: la consommation excessive de produits carnés transformés peut avoir des conséquences néfastes. Autrement dit, le type de viande et son degré de transformation jouent également un rôle important sur la santé.
Les experts soulignent que cette étude est observationnelle et ne prouve pas pleinement un lien de causalité direct. Néanmoins, les résultats aboutissent à une conclusion très intéressante: le lien entre les habitudes alimentaires et la santé cérébrale pourrait être directement lié à des caractéristiques génétiques.
Cela indique qu’à l’avenir, au lieu de recommander le même régime alimentaire à tous, il sera nécessaire d’élaborer des programmes nutritionnels personnalisés, adaptés au profil génétique de chaque individu. En bref, l’ère du «régime unique pour tous» semble toucher à sa fin.
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