Диетолог Татьяна Залетова в интервью Aif.ru подчеркнула, что способ приготовления картофеля существенно влияет на то, будет ли он полезным или вредным продуктом.
Жарка – самый вредный способ
По словам специалиста, жарка картофеля в масле приводит к образованию опасных веществ – канцерогенов. Это усиливает окислительный стресс в организме, наносит вред сосудам и ухудшает чувствительность к инсулину. Кроме того, при жарке исчезают полезные пищевые волокна, а гликемический индекс блюда резко возрастает.
Здоровая альтернатива – варка или приготовление на пару
Залетова отметила, что наиболее полезными способами приготовления картофеля являются варка или приготовление на пару. Она рекомендует употреблять такой картофель с зеленью, свежими овощами и полезными жирами – например, с оливковым маслом.
Калорийность и добавки
По словам врача, отварной картофель является продуктом с относительно низкой калорийностью – всего 80 ккал на 100 граммов. Однако при добавлении сливочного масла или молока калорийность заметно возрастает.
Вывод
Выбор правильного способа приготовления важен не только для вкуса блюда, но и для здоровья. Жареный картофель может приносить временное удовольствие, но с точки зрения долгосрочного здоровья отварной или приготовленный на пару картофель является гораздо более разумным выбором.
Читайте «Замин» в Telegram!
