Новое исследование, проведенное учеными из Университета Ровира-и-Виргили в Испании, показало, что качество оливкового масла может играть более важную роль, чем ожидалось, в здоровье человека, особенно в поддержании работы мозга. По мнению экспертов, именно неочищенное, то есть нерафинированное оливковое масло может положительно влиять на микробиоту кишечника и способствовать поддержанию когнитивного здоровья. Ученые подчеркивают, что речь идет не об обычном оливковом масле, а о первом очищающем продукте, в котором сохраняются биологически активные вещества.
В рамках исследования было изучено 656 участников в возрасте 55-75 лет с проблемами избыточного веса или ожирения, а также с метаболическим синдромом. В течение двух лет ученые отслеживали их ежедневный рацион, включая типы оливкового масла, которые они употребляют, состав кишечной микробиоты и изменения когнитивных показателей, связанных с мышлением и памятью. В результате было обнаружено, что у участников, регулярно принимавших неочищенное оливковое масло, когнитивные функции были лучше сохранены.
Самое интересное, что у таких участников также было большее разнообразие кишечных бактерий. Это один из важных признаков не только для кишечника, но и для общего метаболического здоровья. Авторы исследования отмечают, что именно кишечная микробиота может быть одним из основных "мостов," влияющих на работу мозга. В частности, было выдвинуто предположение, что некоторые полезные бактерии могут играть посредническую роль в поддержании когнитивных показателей в связи с употреблением неочищенного оливкового масла.
Специалисты объясняют основное различие между видами масла способом его производства. Неочищенное оливковое масло получают механическим путем, без твердой химической или промышленной переработки. Поэтому в нем сохраняются полифенолы, антиоксиданты и другие ценные биологически активные соединения. В процессе рафинации большая часть этих веществ теряется или значительно уменьшается. В результате очищенное масло с более легким внешним видом или вкусом может быть не одинаково полезным с точки зрения здоровья.
Самый важный вывод, который делают ученые, заключается в следующем: решающее значение имеет не только количество жира в рационе, но и его качество. Особенно с возрастом, когда процесс старения мозга может ускоряться, вопрос о том, какой жир выбрать, становится еще более актуальным. Конечно, это исследование не показывает оливковое масло как "волшебное средство." Однако он еще раз напоминает, что даже кажущиеся незначительными выборы в правильном питании могут серьезно повлиять на долгосрочное здоровье.
Читайте «Zamin» в Telegram!
