Ev hanımlarının işini kolaylaştırmaya yardımcı olan mutfak sırları

^{Fotoğraf: «Noviy ochag»}
Mutfak konusunda deneyimli uzun yıllara sahip sahipler kendilerine özgü bir dizi yöntem kullanır. Bu özellikle genç ev hanımlarının hatalardan kaçınmasına yardımcı olur, diye yazar «Noviy ochag».

Tereyağını nasıl hızlıca yumuşatabilirsiniz?

Buzdolabından tereyağı çıkarılır ve küçük parçalara bölünür. Cam bir kaba kaynar su dökülür, ardından su boşaltılır ve havluyla silinir. Kap soğumadan tereyağının üzerine kapatılır. 3-5 dakika sonra ürün kullanıma hazır olur.

Yumurta akının iyi köpürmesi için ne yapılmalı?

Bunun için buzdolabında duran yumurtalar kullanılması tavsiye edilir. Ne kadar soğuk olursa, akı o kadar kolay köpürür. Ayrıca köpürtülecek kabın da 5-10 dakika buzdolabına konması gerekir. Yumurta akları sarısından dikkatlice ayrılır. Bu işlem dikkatlice yapılmalıdır. Yumurta aklarına bir tutam tuz eklenir ve mikserle karıştırılır, işlem aşamalı olarak hızlandırılır. Yavaş yavaş beyaz köpük oluşur. Üzerine birkaç damla limon suyu eklenir. Sonra tekrar mikser yapılır. Yumurta akı yerinden akmayacak hale gelene kadar karıştırmaya devam edilir.

Diş ipi kullanarak keki nasıl kesebilirsiniz?

Hiç bıçak kullanmadan basit bir diş ipi kullanılabilir. Bunun için gerekli uzunlukta ip kesilir. İp ellerle mümkün olduğunca sıkı çekilir. Hafif hareketlerle kek boyunca yavaşça kesilir.

Krem için ekşi krema nasıl koyulaştırılır?

Önce gerekli kap soğutulur ve içine ekşi krema konur. Yağ oranı %20 olan ürün kullanılır, böylece krema koyu ve yapışkan olur. Ekşi krema mikserle karıştırılır, biraz koyulaşınca birkaç damla limon suyu eklenir. İstenilen kıvama gelene kadar çırpmaya devam edilir.

Süt taşmaması için ne yapılmalı?

Bunun için süt kaynatılan kabın kenarına tereyağı sürülür ve süt dökülür. Süt ateşe konduktan sonra iyice karıştırılır. Ardından kaynamaya başlayınca süt eskisi gibi yukarı taşmaz.