Etin en hızlı ve denenmiş çözülme yöntemi

^{Fotoğraf: Marie Claire}
Eti buzdolabında saklamak bir önlem yöntemidir. Ayrıca, eti hızlı ve güvenli bir şekilde çözerek çok kısa sürede lezzetli yemekler hazırlamak mümkündür. Süreci hızlandırmak ve her türlü et parçasını hızlıca çözmek için birkaç yöntem vardır, diye yazıyor Marie Claire.

Eti güvenli bir şekilde çözmenin en iyi yolu, tamamen çözülene kadar buzdolabında bir gece bekletmektir. Çözüldükten sonra tavuk veya deniz ürünleri bir veya iki gün daha buzdolabında saklanabilir, kırmızı et ise üç-beş gün boyunca iyi korunur. Buzdolabında eti çözme yöntemi önceden planlama gerektirse de, tekrar dondurma imkanı vardır.

Eti oda sıcaklığında çözmek hakkında ne denebilir? Donmuş eti sıcak suda çözmek veya açıkta çözülmeye bırakmak mümkün olsa da, bu tehlikeli olabilir. Çözülmüş etin bir parçası, türü ve büyüklüğünden bağımsız olarak, oda sıcaklığında iki saatten fazla bırakılmamalıdır. Et çözülmeye başlarsa ve sıcaklık 4 dereceden yüksekse, donmadan önce var olan bakteriler çoğalarak sağlığa zarar verebilir. Uzmanlar bu tür uygulamalardan kaçınmayı önerir.

^{Fotoğraf: Marie Claire}
Çoğu kişi eti soğuk suda çözmeyi tercih eder. Bu yöntem mikrodalga fırın kullanmadan eti hızlı ve doğru şekilde çözmeyi sağlar, ancak daha fazla hazırlık gerektirir ve yaklaşık bir saat sürer. Donmuş et parçası mümkün olduğunca havası çıkarılarak, tekrar kapatılabilen plastik bir poşete konmalıdır. Büyük bir kap soğuk su ile doldurulur ve poşet suya batırılır. Her 30 dakikada bir suyun değiştirilmesi, etin çözülmesini sağlamak için tavsiye edilir.

Küçük parçalar halinde tavuk veya deniz ürünleri bir saat veya daha kısa sürede çözülebilir, büyük miktarlar ise iki-üç saat içinde çözülür. Tam donmuş hindileri çözmek yaklaşık 30 dakika sürer. Et çözüldükten sonra tekrar dondurulması önerilmez, bu yüzden eti parçalara bölüp dondurmak daha iyidir. Yemek için gereken parça ayrılır ve çözülmeye bırakılır.

^{Fotoğraf: Marie Claire}
Etin en hızlı çözülme yöntemi kesinlikle mikrodalga fırın kullanmaktır. Bu yöntemle ürün 10 dakikadan kısa sürede hazır hale getirilebilir. Bu yöntem, etin küçük parçaları için en iyi seçenektir.

Eğer mikrodalga fırının çözme fonksiyonu yoksa, güç düşük seviyeye ayarlanır ve kısa süreli açılır, et çözülene kadar düzenli kontrol edilir. Dikkatli olun: Çok yüksek sıcaklıkta veya uzun süre cihaz kullanılırsa, et çözülmek yerine pişebilir. Her durumda, çözme işlemi tamamlandıktan sonra ürünü hemen pişirmek gerekir.

^{Fotoğraf: Marie Claire}
Çözülmemiş et kullanılabilir mi? Etin pişmesi daha uzun sürer ve pişirme için yaklaşık %50 daha fazla zaman ayrılmalıdır. Ne yazık ki, bu kızartma için ideal değildir. Donmuş eti düşük ateşte pişirmek önerilmez, tüketimi riskli olabilir. Telegram’da «Zamin»i takip edin!