172
Sofra tuzunun yodlanmış olması şarttır — bu gereklilik dünyanın birçok ülkesinde uygulanmaktadır. DSÖ verilerine göre, dünya nüfusunun 1/3'ü vücutta iyot eksikliği yaşamaktadır ve bunların %31'i okul çağındaki çocuklardır.
Tıp doktoru Dilorom Tursunova iyot eksikliğinin yol açtığı komplikasyonlar hakkında bilgi verdi.
— Bu küresel sorunun etkili ve ucuz çözümü olarak sofra tuzunun iyotlanması uygulaması yaygın şekilde kullanılmaktadır. Çünkü vücutta bu maddenin azalması endemik guatr, zihinsel gerilik, perinatal ve bebek ölümlerinin artmasına neden olur, dedi doktor.
Ayrıca, iyot eksikliği doğuştan hastalıkların oranını artırabilir, fetüs ve bebeklerde beynin geri dönüşü olmayan hasarına, entelektüel kapasitenin azalmasına yol açabilir.
Belirtildiği üzere, vücut için gerekli iyot miktarı çeşitli deniz ürünleri tüketilerek de alınabilir. Ancak birçok bölgede, özellikle Orta Asya'da bu tür ürünler yeterli değildir.
Bu nedenle, Özbekistan'da "Halk arasında mikrobesin eksikliği önlenmesi hakkında" yasa kabul edilmiştir. Bu yasaya göre, devlet standartları gereği sofra tuzunun içinde ton başına 40 gram iyot bulunması zorunludur.
Kaliteli sofra tuzunun ambalajında aşağıdaki bilgiler yer almalıdır:
- üretici kuruluşun adı;
- marka ve ürün adı;
- türü ve öğütülme derecesi;
- üretim tarihi;
- normatif belge adı;
- son kullanma tarihi;
- iyot katkısının adı ve diğer bazı bilgiler.
Sofra tuzunun saklama sıcaklığı 28 dereceyi geçmemelidir.
Donmuş, nem çekmiş, yabancı kokulu, son kullanma tarihi geçmiş, ambalajı bozulmuş sofra tuzunun faydalı özellikleri kaybolur. Bu tür ürünlerin tüketilmemesi tavsiye edilir.
Sofra tuzu — insan vücuduna sodyum sağlayan tek besin maddesidir. Vücutta kan dolaşımını ve kan basıncını düzenler, sinir sistemi ile kaslar arasındaki organik bağlantıyı sağlar.
Ancak DSÖ, vücuttaki madde metabolizmasını düzenlemek için iyotlanmış sofra tuzunun günlük tüketiminin bir çay kaşığı — 5 gramı geçmemesini önerir.
Telegram’da «Zamin»i takip edin!
