Tavuk etindeki kötü kokuyu giderme yöntemleri

^{Foto: Freepik}
Dondurucudan çıkarılan tavuktan kötü koku gelmesi onun bozulduğu anlamına gelmez. Bazen poşete konmuş tavuk dondurucu rafında durmasına rağmen bayatlaması nedeniyle böyle koku oluşabilir mümkündür.

Tavuk etinin kokusunu nasıl giderebiliriz?
Yemeğin tadını değiştirebileceği için oluşan koku pişirmeden önce giderilmelidir.

Aşağıdaki ürünlerle kötü koku giderilebilir:
- Hardal
- Şarap sirkesi veya kırmızı şarap
- Nar suyu veya nar sosu
- Potasyum permanganat
- Limon
- Kakule, köri, fesleğen, ceviz
- Kuru papatya
- Tuz ve şeker
- Sarımsak
Tavuğu akan soğuk suyla yıkayın. İyice ovalayın, üzerindeki yağ tabakası kötü kokuya neden olabilir. Parçalara ayrılmış tavuk parçalarını potasyum permanganatlı suya koyun. 3-4 saat tuzlu suda bekletmek de mümkündür.

Kurutulmuş papatya konmuş suya koymak da iyi sonuç verir. Bunun için bir yemek kaşığı papatyayı bir bardak kaynar suya demleyin. Sonra karışımı 1 litre soğuk suyla karıştırın. Kötü koku yayılmaması için tavuk etini yağ geçirmeyen (pergament) kağıda sarıp, üzerine tuzlu suya batırılmış bezle sarın.

Her tavuk parçasına hardal sürüp bir kaba koyun. Üzerini streç filmle kapatıp birkaç saat buzdolabında bekletin. Ayrıca tuz veya şeker de iyi yardımcı olur. Tavuk parçalarını tuzla iyice ovalayıp 2 saatten sonra iyice yıkayın.

Tavuk parçalarını ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırmak da iyi sonuç verir. Karabiber eklenirse sonuç daha da iyi olur. Karışımı 2 saat buzdolabında bekletin. Ayrıca marine ederek de etin kokusu giderilebilir. Bunun için baharatların yanı sıra şarap sirkesi ve limon kullanılabilir. Tuz eklemeyi de unutmayın. Karışımı 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Haberler