Demir açısından zengin 7 ürün

^{Fotoğraf: Marie Claire}
Demir, vücutta organ ve hücreleri oksijenle besleyen hemoglobin sentezinde önemli bir rol oynar. Cilt tonu, saç ve tırnakların durumu üzerinde de etkisi vardır. Kadınlar için günlük önerilen miktar 18 mg'dır. Aşağıda hangi ürünlerin demir açısından zengin olduğu hakkında bilgi verip devam edeceğiz.

İstiridye
Altıdan oluşan bir porsiyon istiridye 6 mg demir, 60 mg kalsiyum, 9 g protein ve sadece 70 kalori içerir. Bu ürün, bağışıklığın güçlenmesi için önemli olan çinko mineralinin de kaynağıdır. Ancak güçlü bir alerjen olduğu için tüketim miktarına dikkat edilmesi önerilir.

Beyaz baklagiller
100 gram beyaz baklagil, günlük lif ihtiyacını karşılamanın yanı sıra 6 mg demir ve 1100 mg potasyum içerir. Ayrıca bu tür ürünler protein, kalsiyum, B grubu vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir. Besleyici olan bu ürünün konserve versiyonunda tadında değişiklik olabileceği için kuru hali tercih edilmelidir. Gece önceden ıslatılıp yaklaşık bir buçuk saat kaynatılması gerekir. Etli salatalara garnitür olarak eklenebilir, çorba şeklinde tüketilebilir veya blender ile püre haline getirilebilir.

Karaciğer eti
Karaciğerin (sığır karaciğeri kastedilmektedir) 100 gramında yaklaşık 7 mg demir, B, A, D grubu vitaminleri bolca bulunur. Sadece 170 kalori içeren karaciğer eti sağlık için çok faydalıdır. Yumuşak ve lezzetli olması için birkaç saat süt içinde bekletilmesi tavsiye edilir.

Mercimek
100 gram mercimekte 12 mg demir bulunmasının yanı sıra kalp fonksiyonu ve sinir sistemi için önemli olan kalsiyum ve diğer mikro elementler de bol miktarda vardır. Bu ürün, vücutta "mutluluk hormonu" olarak bilinen serotonine dönüşen triptofan amino asidinin kaynağıdır. Aynı miktarda mercimekte 12 mg lif bulunur.

Domates suyu
Bir bardakta sadece 1 mg demir bulunmasına rağmen, domates suyu vücutta madde alışverişi için önemli olan krom, molibden ve kobalt gibi mikro elementlerin kaynağıdır. Aynı miktardaki domates suyunda günlük organik asit ihtiyacının %50'si bulunur.

Ispanak
100 gram ıspanakta 13,5 mg demir vardır. Düşük kalorili (23 kkal) olmasının yanı sıra görme yeteneği ve bağışıklık sistemi için önemli olan beta-karoten (4,5 mg) açısından da zengindir. Bu kadarla kalmaz, diş, kemik ve kas dokuları için önemli olan kalsiyumu (106 mg) da içerir.

Patates
Fırında pişirilmiş büyük bir patateste 3 mg demir, C vitamini ve hücre metabolizması için önemli olan B grubu vitaminleri bulunur. Ayrıca bu ürün potasyum ve hızlı emilen mineral maddeler açısından da zengindir. Telegram’da «Zamin»i takip edin!