Et tüketiminden vazgeçildiğinde vücutta hangi değişiklikler gözlemlenir?

Et tüketiminden vazgeçmek sağlığa nasıl etki eder? Bu konuda Harper’s Bazaar yayını bilgi veriyor.

Hayvansal yağların aksine, bitkisel yağlar otointoksikasyona yol açmaz, sindirim sürecinde vücudu zehirlemez. Et tüketimi sırasında mide-bağırsak sisteminde zorlanma, bitkisel ürünler tüketildiğinden daha fazladır. Bu nedenle bir porsiyon yağlı biftek yendikten sonra mide ağırlaşır. Diyette sebze, meyve ve baklagiller bol ise, sindirim sürecinde kişi kendini hafif hisseder.

Vejetaryenler hipertansiyon, şeker hastalığı ve kardiyovasküler hastalıklardan daha az etkilenir. Kilo artışı ve koroner kalp hastalıklarının ortaya çıkma riski daha düşüktür. Ayrıca bitkisel ürünler ateroskleroz gelişimine neden olmaz.

Yukarıdaki avantajlara rağmen, diyetin dengede olmaması sağlıkla ilgili çeşitli sorunlara yol açabilir. Et tüketimini bırakan kişilerde ilk olarak protein eksikliği görülür. Sadece tavuk eti tüketildiğinde vücut tüm amino asitlerle doyurulur. Etten vazgeçildiğinde ikinci sorun ise demir eksikliğidir. Çünkü büyükbaş hayvan ürünlerinde bitkisel ürünlere göre daha hızlı emilen demir bulunur.

Ayrıca omega-3 yağ asidinin eksikliği de en önemli eksikliklerden sayılır. Eğer dana ve kuzu eti yerine balık ve deniz ürünleri tüketilirse, sorun yaşanmayabilir. Bu ürünler diyette yoksa, daha fazla ceviz, baklagiller, bitkisel yağlar ve avokado tüketmeye dikkat edin.