Margarin tüketiminden neden kaçınılmalıdır?

^{Fotoğraf: Marie Claire}
Margarin, tereyağından daha pahalı olması ve bazı yiyeceklerin saklama süresini uzatmaya yardımcı olması nedeniyle en popüler olanlardan biridir. İçeriğinde hayvansal yağ, yani kolesterol kaynağı olarak kabul edilen margarin, 20. yüzyılda tereyağının alternatifi olarak kullanılmıştır. Ancak modern araştırmalarda bu ürünün sağlık için zararlı olduğu, sağlığına önem veren kişilerin bundan kaçınması gerektiği belirlenmiştir.

Binlerce hastanın fazla kilolarından kurtulmasına yardımcı olan İngiliz ünlü doktor-diyetisyen Michael Mosley, işlenmiş bir ürün olan margarin tüketiminin azaltılması gerektiğini vurgulamaktadır.

«Bitkisel yağ oda sıcaklığında sıvı olduğu için üreticiler yapısını değiştirmek amacıyla hidrojenasyon sürecini önemli buluyor. Sonuç olarak trans yağlar oluşuyor. Bu bileşik kalp-damarlar, bağışıklık sistemi, mide-bağırsak sistemi için tehlikeli kabul edilmekte, ayrıca obezite, diyabet ve kanser hastalıklarına yol açmaktadır», — diyor Mosley. Diyetisyenin eklemesine göre, tereyağı tamamen doğal bir ürün olarak kabul edilir ve içeriğindeki doymuş yağlar organizma için sadece zararlı değil, bazen gerekli olmaktadır.

«Tereyağından tamamen vazgeçilmesi önerilmez, ancak bu ürünün organizmaya zarar veren margarinden farklı olarak ölçülü tüketilmesi önemlidir», — diyor uzman.

Tereyağının yanı sıra, doktor yemek yaparken zeytin ve hindistancevizi yağının kullanılmasını ve diyetin doymamış yağları içeren çeşitli ürünleri kapsaması gerektiğini belirtmektedir. «Çeşitli ve dengeli beslenme — sağlık ve uzun ömür için önemlidir, bu nedenle tüketim ürünlerinize dikkat ederek zararlı ürünlerden kaçınmalısınız». Telegram’da «Zamin»i takip edin!