Das nationale Gericht „Tashkent Toy Oshi“, das typisch für die Hauptstadt und ihre umliegenden Gebiete ist, wurde offiziell als geografische Herkunftsbezeichnung staatlich registriert. Dies teilte das Justizministerium mit.
Wie berichtet, schützt diese Entscheidung nicht nur den Namen des Gerichts, sondern auch die traditionellen Zubereitungsmethoden und spezifischen Merkmale aus rechtlicher Sicht. Von nun an wird die Marke „Tashkent Toy Oshi“ staatlich geschützt, wodurch garantiert wird, dass ihre Qualität den festgelegten Standards entspricht.
Historischen und ethnografischen Quellen zufolge haben sich die Traditionen der Plov-Zubereitung in der Oase von Taschkent über Jahrhunderte entwickelt und wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Insbesondere der Prozess der Zubereitung von Toy Oshi zeichnet sich durch besondere Rituale und handwerkliches Geschick aus. Es ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein komplexer Prozess, in dem mehrere wissenschaftliche Prinzipien – Wärmeverteilung, Harmonie der Zutaten und Kochtechnologien – vereint sind.
Normalerweise wird Toy Oshi am frühen Morgen in großen Mengen in speziellen halbkugeligen gusseisernen Kesseln mit dicken Wänden zubereitet. Dabei wird besonderes Augenmerk auf Geschmack, Aroma und Aussehen gelegt, was es von Plov aus anderen Regionen unterscheidet.
Zur Erinnerung: Eine geografische Herkunftsbezeichnung ist eine Form des geistigen Eigentums, die bestätigt, dass ein bestimmtes Produkt genau einer bestimmten Region zuzuordnen ist und seine Qualität und Eigenschaften direkt mit diesem Ort verbunden sind.
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