Когда кто-то говорит «самая полезная еда», большинству сразу приходят на ум авокадо, киноа или кейл. Но учёные вывели на этот «пьедестал» другого кандидата — кресс-салат. Да, это обычная зелень, но результат — на уровне «я тоже в шоке».
В исследовании, опубликованном в 2023 году в журнале «Профилактика хронических заболеваний», учёные оценили 40 продуктов по насыщенности полезными веществами. Участников списка разделили по категориям нутриентов, а исследователи взяли за основу 17 ключевых показателей.
Что учитывали при оценке?
«Реальную пользу» продукта измеряли по таким показателям, как содержание клетчатки, калия, белка, витаминов группы B, витаминов A и D, кальция и фолата. Самое интересное — соотношение полезных микроэлементов сравнивали с калорийностью. То есть больше витаминов и минералов при меньшем количестве калорий — значит, выше в рейтинге.
В итоге лидером стал кресс-салат: учёные отметили, что на 100 ккал он способен обеспечить 100% суточной потребности в необходимых нутриентах. Для сравнения: китайская капуста — 91,99%, мангольд — 89,27%, шпинат — 86,43%.
В чём «сильная сторона» кресс-салата?
Подчёркивается, что эта зелень содержит железо, кальций и витамин C, а также в целом включает 14 витаминов, минералы, антиоксиданты и другие ценные вещества. К тому же одна горсть салата — примерно 4 калории, при этом уровни витаминов K, C и A довольно высокие.
Таким образом, кресс-салат обошёл прежних «фаворитов» — авокадо, капусту кейл и киноа.
Самое приятное — это не тренд, а привычка
Добавить кресс-салат в рацион несложно: он подходит к салатам, сэндвичам, блюдам с яйцом, его можно посыпать сверху суп или смешать с простым йогуртовым соусом. Самая правильная инвестиция в завтра — не тяжёлые «диеты», а такие маленькие, но устойчивые привычки.
Только не забывайте: «самый полезный» не значит «ешь только это». Кресс-салат — мощное дополнение, но основа здоровой жизни всё равно в балансе.
Читайте «Zamin» в Telegram!
