Ученые Бристольского университета предложили неожиданное и очень простое решение для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Согласно результатам нового исследования, если человек исключит из своего рациона ультрапереработанные продукты, он может снизить потребление калорий даже без строгих диет и ограничений порций. Выводы данной научной работы были опубликованы в престижном журнале The American Journal of Clinical Nutrition.
Разница между ультраобработанными и натуральными продуктами
Исследователи внимательно изучили эксперименты, проведенные Национальными институтами здравоохранения США (NIH). Участники эксперимента были разделены на две группы, одна из которых питалась только натуральными продуктами, а другая - продуктами заводской переработки.
- Натуральные продукты: Свежие фрукты и овощи, бобовые, яйца, рыба, мясо и цельнозерновые продукты.
- Ультраобработанные: Фастфуд, сладкие напитки, чипсы, готовые и полуфабрикаты, выпечка с добавлением различных ароматизаторов и эмульгаторов.
Большая порция - меньше калорий: Результаты проб
Самым интересным аспектом эксперимента было то, что участникам разрешалось есть сколько угодно, в зависимости от их аппетита. Учёные измеряли вес и калорийность каждой порции до миллиграммов.
Результаты поразительны: несмотря на то, что группа, получавшая естественное питание, потребляла значительно большие порции по весу, их суточное потребление энергии было в среднем на 300 килокалорий меньше, чем у тех, кто ел продукты переработки. Общий вес потребляемой пищи увеличился на 50% за счет фруктов и овощей, но организм получил меньше калорий.
Плотность энергии и чувство сытости
Авторы объясняют это явление понятием "плотность энергии." Фрукты и овощи содержат много воды и клетчатки (белка), но мало калорий. Это способствует более быстрому наполнению желудка и более раннему поступлению сигнала "насыщения" в мозг.
Наоборот, фастфуд и сладости, хотя и небольшого объема, обладают очень высокой калорийностью. Кроме того, соотношение жиров и углеводов в таких продуктах искусственно увеличивает удовольствие от еды и стимулирует переедание.
Вывод заключается в том, что для похудения важнее выбирать правильные продукты, а не есть мало. Тогда вы не только будете сыты, но и незаметно похудеете.
По вашему мнению, какие продукты в вашем ежедневном рационе больше - натуральные фрукты и овощи или готовые закуски?
Читайте «Zamin» в Telegram!
