Один из самых цитируемых в мире экспертов по долголетию, научный сотрудник National Geographic и автор многочисленных научных статей, Дэн Буэттнер, дал четкие рекомендации относительно потребления мяса. По его мнению, секрет долголетия заключается не в «полном запрете мяса», а в поддержании правильного количества.
Буэттнер много лет изучал пять известных «голубых зон», где чаще всего встречаются люди старше 100 лет. К этим регионам относятся:
- Окинава (Япония)
- Сардиния (Италия)
- Никоя (Коста-Рика)
- Икария (Греция)
- Лома-Линда (США)
По словам эксперта, большинство долгожителей в этих местах не полностью отказались от мяса — то есть, они не веганы. Но самое важное, что их ежедневный рацион не «построен вокруг» мяса: не каждое блюдо включает мясо, и не каждый прием пищи обязательно содержит мясо.
По наблюдениям ученого, долгожители в этих регионах обычно едят мясо один-два раза в неделю. При этом овощи, фрукты, зелень, орехи и различные семена занимают очень большое место на их столе. То есть, основным «источником энергии» являются натуральные продукты и богатый растительной пищей рацион.
Бюттнер также указывает на еще одну тонкую грань с точки зрения здоровья: одна порция мяса в день допустима, но важно не переусердствовать. Короче говоря, не стоит делать мясо «на каждый приём пищи».
По его словам, «если вы едите больше одной порции мяса в день, риск хронических заболеваний возрастает».
Исследования Бюттнера в «голубых зонах» также показали другую картину: рацион долгожителей богат бобовыми, зеленью и нерафинированными углеводами. Это может помочь снизить риск хронических заболеваний и продлить жизнь.
Вывод прост: не обязательно делать мясо «врагом» долголетия, но опасно делать его «главным героем». Умеренность, богатый овощами рацион и простые привычки – самые эффективные.
Читайте «Zamin» в Telegram!
