Первая арбуз и дыня лета — риск или вкусное наслаждение?

С наступлением лета витрины городских и сельских рынков наполняются красными арбузами и сладкими дынями, притягивающими взгляд. Многие спешат украсить свой стол свежими плодами в жаркие дни. Однако, перед тем как дотянуться до этих аппетитных фруктов, есть несколько важных советов, говорит биолог Виталий Наполов.

В чем проблема: чего опасаться в ранних арбузах и дынях?

По словам биолога, арбузы и дыни, продающиеся в первые месяцы лета, часто созревают искусственно ускоренно. Для этого фермеры используют азотные удобрения, чтобы плод быстрее рос. На первый взгляд, спелый, сочный арбуз или дыня кажется здоровым и вкусным. Но в таких быстро выращенных плодах часто бывает повышенное содержание нитратов.

Нитраты — это вещества, необходимые растению для быстрого роста и созревания, однако для здоровья человека они могут быть опасны. Особенно для детей, пожилых людей и людей с болезнями желудочно-кишечного тракта ранние арбузы и дыни могут привести к серьезным осложнениям.

Как определить наличие нитратов?

К сожалению, визуально, по вкусу или по запаху невозможно определить, много ли нитратов в арбузе или дыне. Нитраты не влияют на цвет, структуру или сок плода — значит, для потребителя нет способа "на глаз" отличить опасный продукт.

Совет специалиста: когда и где покупать безопасно?

Специалисты рекомендуют покупать только в проверенных местах — на рынках или в крупных супермаркетах, где есть лабораторный контроль. Плоды с лабораторным сертификатом внушают больше доверия. Кроме того, желательно дождаться середины или конца лета, когда арбузы и дыни созревают естественным путем и уровень нитратов не превышает нормы.

Правильный выбор — гарантия здоровья

Трудно спорить, что никто не хочет летом освежиться вкусным арбузом или дыней. Но здоровье должно быть на первом месте. Не стоит гнаться за дешевыми, яркими и ранними арбузами — прислушайтесь к советам биологов: выбирайте проверенные источники, сертифицированные рынки и, главное, покупайте фрукты в естественный сезон.

Самый сладкий и полезный плод года тоже приносит настоящую радость и здоровье только тогда, когда выращен в естественных условиях и вовремя. Не спешите — встречайте все летние дары безопасно и с заботой о здоровье! Читайте «Замин» в Telegram!