Многие считают соль просто приправой, придающей вкус блюду, и ограничиваются количеством, добавляемым на кухне. Однако на самом деле основная часть соли поступает в организм человека через полуфабрикаты, колбасу, чипсы, консервы, хлеб и другие переработанные продукты. Поэтому многие люди, сами того не зная, потребляют соли в два-три раза больше нормы.
Хотя соль является одним из необходимых для организма веществ, её избыток увеличивает объём крови и создаёт дополнительную нагрузку на сердце и сосуды. Это значительно повышает риск развития таких опасных заболеваний, как артериальная гипертензия, инсульт и инфаркт миокарда. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым не превышать суточную норму соли в 5 граммов (одна чайная ложка). Однако исследования показывают, что большинство людей превышают этот показатель в два-три раза. Например, среднесуточное потребление натрия в мире составляет 4310 мг, что эквивалентно примерно 10,78 грамма соли.
Скрытые источники соли
Многие считают количество соли только по той, что добавляется при готовке, но большая её часть поступает из следующих продуктов:
-
колбасы и сосиски
-
консервы и готовые блюда
-
чипсы и солёные орехи
-
хлеб и хлебобулочные изделия
Во многих из этих продуктов содержание соли может превышать норму в несколько раз.
Влияние избытка соли на здоровье
-
Повышение артериального давления – Натрий удерживает воду в организме, увеличивая объём крови, что повышает давление. Длительная гипертензия увеличивает риск инфаркта, инсульта и почечной недостаточности. Снижение потребления соли всего на 1 грамм в день может уменьшить давление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
-
Повышенная нагрузка на почки – Почки работают интенсивнее, выводя лишний натрий с мочой, что может привести к хроническим заболеваниям и образованию камней.
-
Ослабление костей и мышц – Избыток натрия вымывает кальций из костей, повышая риск остеопороза. Дисбаланс натрия и калия может вызвать мышечные спазмы и слабость.
-
Риск рака желудка – Соль повреждает слизистую желудка и поддерживает активность бактерии Helicobacter pylori, что повышает риск язвы и онкологии.
-
Воздействие на работу мозга – Снижается эластичность сосудов, ухудшается кровоток в мозге, что ослабляет память, внимание и мышление. Есть данные о повышенном риске деменции и болезни Альцгеймера.
Рекомендации по снижению потребления соли:
-
Проверяйте содержание соли на этикетках
-
Заменяйте соль зеленью и специями
-
Сократите потребление полуфабрикатов и переработанных продуктов
Отказ от избытка соли поможет сохранить здоровье сердца, почек, костей и мозга, а также предотвратит развитие многих опасных заболеваний в будущем.
Читайте «Замин» в Telegram!
