Viele Menschen suchen nach dem Geheimnis eines langen Lebens. Aber an manchen Orten ist dieses “Geheimnis” längst zu einer gewöhnlichen Gewohnheit geworden: weniger Fleisch, mehr pflanzliche Produkte.
Der Langlebigkeits-Experte Dan Buettner (National Geographic-Stipendiat) hat die “Blauen Zonen” der Welt untersucht, in denen Menschen über 100 Jahre am häufigsten vorkommen. Diese Regionen sind: Okinawa, Sardinien, Nicoya, Ikaria und Loma Linda.
Laut dem Experten haben die Menschen dort nicht vollständig auf Fleisch verzichtet — das heißt, sie sind keine Veganer. Aber sie machen Fleisch nicht zum “Hauptdarsteller”: Sie fügen es nicht zu jeder Mahlzeit hinzu; im Mittelpunkt der Ernährung stehen Gemüse, Obst, Grünzeug, Nüsse und Samen. Fleisch wird dagegen meist ein- bis zweimal pro Woche, in kleinen Mengen, verzehrt.
Nach Buettner kann man aus gesundheitlicher Sicht täglich eine Portion Fleisch essen, aber es ist nicht gut, das Maß zu überschreiten und jede Mahlzeit mit Fleisch “zu füllen”. Denn wenn die Fleischmenge zunimmt, kann auch das Risiko chronischer Krankheiten steigen.
In Studien wird oft festgestellt, dass die Ernährung der Langlebigen in den “Blauen Zonen” reich an Hülsenfrüchten (insbesondere Bohnen/Kichererbsen/Mungbohnen), Grünzeug und unraffinierten Kohlenhydraten ist. Das heißt, Kraft und Sättigung bekommen sie чаще nicht aus Fleisch, sondern aus einfachen und natürlichen Produkten.
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