Son aylarda dünya et pazarında keskin değişiklikler gözlemleniyor. Bloomberg de dahil olmak üzere uluslararası yayınlara göre, iklim değişikliği, hayvancılıkta hastalıkların artması ve ABD ile Çin’de sığır etine olan talebin yükselmesi fiyatları tarihî yüksek seviyelere çıkardı.
Sadece sığır eti değil, süt ürünlerindeki fiyat artışı da kesime gönderilen sığır sayısını azaltarak pazara ek baskı uyguluyor. Bu süreç ise küresel stokları azaltarak tüketiciler için yeni sorunlar yaratıyor.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) raporunda, ağustos ayında et fiyat endeksinin yeniden rekor kırdığı belirtildi. Bazı ülkelerde bu durum enflasyon baskısını artırdı. Örneğin, Birleşik Krallık’ta geçen ay sığır eti fiyatı yaklaşık %25 oranında yükseldi.
Dünyanın önde gelen hayvancılık üreticileri de zorluklardan kaçamıyor. ABD’de sığır sayısı son on yılların en düşük seviyesine gerilerken, Brezilya’da da benzer bir durum yaşanıyor. Havanın giderek daha istikrarsız hâle gelmesi hayvancılığın yeniden toparlanmasını daha da zorlaştırıyor.
FAO verilerine göre, ABD’deki yüksek talep Avustralya’da et fiyatlarını artırdı, Çin ise Brezilya’dan et ithalatını aktif şekilde sürdürüyor. Bu durum, ABD pazarında tarifelerin yükselmesi nedeniyle ticaretin azalmasına rağmen Brezilyalı tedarikçileri desteklemekte.
Süt ürünlerine olan talep ve fiyat artışı da sığır eti piyasasını etkiliyor. FAO ekonomisti Monika Tothova şu değerlendirmeyi yaptı: “Eğer tereyağı ve peynir pahalıysa, çiftçiler ineklerini hemen et için kesmeye yanaşmaz. Bu da piyasada et arzını sınırlar.”
Özbekistan’daki durum
İstatistik Ajansı’na göre, son bir yılda Özbekistan’da kemiksiz sığır eti %25,7, kemikli sığır eti %24,9 oranında zamlandı. Koyun eti ise geçen yıla kıyasla %28,5 daha pahalıya satılıyor.
2025 yılı ağustos ayında fiyatlar yeniden yükseldi: kemiksiz sığır eti %0,7, kemikli sığır eti %0,2, koyun eti ise %1,4 arttı.
Bununla birlikte, pazarlarda indirimli fiyatlarla (kg başına 65.000–75.000 som aralığında) satılan sığır eti genel göstergeleri bir nebze dengelemiş oldu.
İthalat rakamları da artmaya devam ediyor. Ağustos ayında ülkeye 84,7 milyon dolarlık et ürünleri ithal edildi, bu temmuz ayından daha fazla. Bunun 66,1 milyon doları sadece sığır eti ithalatından oluştu.
2025 yılının ilk yedi ayında Özbekistan, geçen yılın aynı dönemine göre %74 daha fazla et ve et ürünü ithal ederek bu rakamı 420 milyon dolara çıkardı.
Yetkililere göre, bu eğilim devam ederse, iç piyasada et fiyatlarının daha da artması ihtimal dâhilinde.
Telegram’da «Zamin»i takip edin!
