Karakalpakistan’ın ulusal yemekleri arasında özel bir yere sahip olan “Balık Karma” artık resmen tescillendi. Adalet Bakanlığı’nın açıklamasına göre, bu yemek coğrafi işaret olarak devlet siciline kaydedildi.
Bu kararla “Balık Karma” ismi ve geleneksel hazırlanma yöntemi yasal koruma altına alındı. Ayrıca kalite standartları güçlendirilerek, Karakalpakistan’ın gastronomik markasını tanıtma imkânı genişletildi.
Söz konusu yemek, Aral Denizi ve Amu Derya deltası yakınlarındaki bölgelerde oluşan eski balıkçılık geleneklerine dayanıyor. Hazırlanış biçimi de kendine özgüdür: haşlanmış balık, et suyu, ince doğranmış sebzeler ve 1×1 veya 2×2 santimetrelik kurutulmuş hamur parçalarından oluşur. Çorbanın yüzeyinden alınan yağ doğranmış soğanın üzerine dökülerek yemeğe kendine has bir lezzet ve aroma kazandırır.
Uzmanların belirttiğine göre, coğrafi işaret — bir ürünün belirli bir bölgeyle olan bağlantısını, kalitesini ve ününü ifade eden bir fikrî mülkiyet türüdür.
Böylece “Balık Karma”, sadece ulusal bir yemek değil, aynı zamanda Karakalpakistan’ın kültürel ve gastronomik mirasını yansıtan bir marka haline geldi.
“Zamin”i Telegram'da okuyun!
