Harezm mutfağının gururu - "Tukhum barak" devlet korumasına alındı

Özbek milli mutfağının eşsiz örneklerinden biri olarak kabul edilen ve Harezm’e özgü olan ünlü "Tuhum barak" yemeği artık coğrafi işaret olarak resmen devlet siciline alındı. Bu konuda Adalet Bakanlığı bilgi verdi.

Bu yemek, sadece özgün hazırlanma süreciyle değil, içeriği ve tarihî değerlere dayanan geleneksel tarzıyla da dikkat çekiyor. "Tuhum barak", yüzyıllar boyunca Harezm halkının sofrasında özel bir yer tutmaktadır. Hazırlanması için özel çekişli hamur, doğal ürünler, özellikle yumurta, soğan ve çeşitli yeşillikler kullanılır. Her bir parçada yalnızca lezzet değil, halkın emeği ve sevgisi de hissedilir.

Coğrafi işaret statüsünün verilmesi, "Tuhum barak"ın kalitesinin sağlanması, benzersizliğinin korunması ve onu Harezm markası olarak daha geniş tanıtılması açısından önemli bir hukuki adım oldu. Artık bu yemek sadece kendine has bölgesel özellikleriyle tanınabilecek ve korunabilecek.

Burada belirtmek gerekir ki, coğrafi işaret — belirli bir ürünün belirli bir bölgede üretildiğini ve o yerin doğal ve insan unsurlarıyla bağlantılı olarak özel niteliklere ve özelliklere sahip olduğunu teyit eden bir fikrî mülkiyet türüdür. Bu sadece bir kalite işareti değil, aynı zamanda millî gururun, tarihî mirasın ve geleneksel bilgilerin yasal korunmasıdır.

Adalet Bakanlığı’nın bu kararı, yalnızca Harezm yemekleri değil, aynı zamanda Özbekistan’ın gastronomik kültürünü dünyaya tanıtmakta yeni bir aşama olabilir. Artık "Tuhum barak" yalnızca lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda millî bir marka, bölgenin şerefini temsil eden zengin bir miras olarak geniş kitlelere tanıtılacaktır.