Surhanderya bölgesinin tarihi ve kültürel açıdan zengin bölgesi olan Jarkurgan ilçesi bir başka büyük başarıya ulaştı - artık ünlü ulusal yemeği olan "Jarkurgan tandır eti" coğrafi bir gösterge olarak devlet listesine alındı. Bu yemek artık yalnızca Surhan topraklarına özgü gastronomi markası olarak yasal olarak korunacak.
Bilgilere göre, yemeğin benzersizliği bölgenin doğal iklimi ve yerel ürünlerle yakından ilişkilidir. Jarkurgan'ın sıcak ve kuru havası, meralarda beslenen hisar kuzularının eti ve tandırda çam dallarından yakılan ateş, yemeğe kendine özgü bir lezzet ve koku verir.
"Jarqo'rg'on tandır eti" genellikle +400 °C civarında ısıtılmış bir yer tandırında 1,5-2 saat boyunca buhar ve ısı altında pişirilir. Bu süreçte et dışarıdan kızarır ve içindeki suyu korur. Sonuç olarak, yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda kendine özgü diyet özelliklerine de sahip olacaktır.
Coğrafi bir gösterge olarak kaydedilmesi, ulusal yemeğin adını yasa dışı kullanımdan korur ve orijinal tarifleri korur. Bu da, ürün kalitesi için tek standartların getirilmesine ve Jarkurgan markasının uluslararası alanda tanınmasına katkıda bulunacaktır.
Yetkililerin belirttiği gibi, "Jarqo'rg'on tandir eti" sadece ulusal bir yemek olarak değil, aynı zamanda bölgenin ekonomik ve turistik potansiyelini genişletici bir marka olarak da büyük önem taşımaktadır. Şimdi bu yemeğin Surhan'ın gastronomik mirasının yüzüncü bir parçası olması bekleniyor.
Coğrafi gösterge (GK) kavramı, belirli bir bölgeyle ilişkili bir ürünün kalitesini ve itibarını garanti eden fikri mülkiyettir. Ürünün gerçek kaynağını belirler, tüketici güvenini uygular ve üreticiler için ek ekonomik fırsatlar yaratır.
Böylece, "Jarqo'rg'on tandir eti" sadece Surhan yemeklerinin gururu değil, aynı zamanda Özbekistan milli gastronomi'nin bir başka yüksek örneği olarak tarihe girmektedir.
“Zamin”i Telegram'da okuyun!
