Beaucoup de gens cherchent le secret de la longévité. Mais dans certains endroits, ce “secret” est déjà devenu une habitude ordinaire : moins de viande, plus de produits d’origine végétale.
L’expert en longévité Dan Buettner (boursier de National Geographic) a étudié les “zones bleues” du monde où l’on rencontre le plus souvent des personnes âgées de plus de 100 ans. Ces zones sont : Okinawa, la Sardaigne, Nicoya, Ikaria et Loma Linda.
Selon l’expert, les gens de ces régions n’ont pas complètement renoncé à la viande — c’est-à-dire qu’ils ne sont pas végans. Mais ils ne font pas de la viande le “personnage principal” : ils n’en ajoutent pas à chaque repas, et au centre de leur alimentation se trouvent les légumes, les fruits, les herbes, les noix et les graines. La viande, elle, est le plus souvent consommée une à deux fois par semaine, en petites quantités.
Selon Buettner, du point de vue de la santé, il est possible de consommer une portion de viande par jour, mais dépasser la mesure et “remplir” chaque repas de viande n’est pas une bonne idée. Car si la quantité de viande augmente, le risque de maladies chroniques peut aussi augmenter.
Les études soulignent souvent que l’alimentation des personnes vivant longtemps dans les “zones bleues” est riche en légumineuses (en particulier haricots/pois chiches/haricots mungo), en herbes et en glucides non raffinés. Autrement dit, ils obtiennent le plus souvent la force et la satiété non pas de la viande, mais de produits simples et naturels.
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