Sosisli sandviçin gerçek tarihi: Amerikan mutfağının ikonik yemeği nereden geliyor?

Hot dog, Amerika’daki en popüler yiyeceklerden biridir. Onu beyzbol maçlarında, parklardaki mangallarda ve hatta benzin istasyonlarında bile bulmak mümkündür. Ancak bu halk arasında sevilen yemeğin tarihi, çoğu kişinin sandığı gibi Nathan’s ile başlamadı; ondan daha önce, 1867 yılında Alman göçmeni Charles Feltman tarafından başlatıldı.

Feltman, 1856 yılında ABD’ye geldi ve Brooklyn’de bir fırın açtı. Coney Island’daki müşterileri sıcak yemek istedikleri için, arabasını özel bir ızgara ve ekmekleri ısıtmak için bir kutu ile donattı. Böylece, Almanya’da ekmeksiz servis edilen sosisleri ABD’de ekmekli olarak satmaya başladı. Bu yenilikçi yaklaşımı sayesinde bir yazda 4.000 adet “Coney Island red hots” sattı.

Daha sonra kendi restoranını açtı ve tüm bir mahalleyi kapsayan bir gastronomi imparatorluğu kurdu. Restoranında 1.000 kişiye kadar çalışan vardı ve günde 40.000 hot dog hazırlanıyordu. Hatta Başkan Taft’ı da ağırladı.

Nathan’s ise 1916 yılında Feltman’s’in hemen yanında açıldı ve pazarlama sayesinde ünlendi. Ancak gerçek “ilk” hot dog Feltman’a aittir.

Bu hikâye sadece bir yemekle ilgili değil — inovasyon, göçmen mirası ve Amerikalıların yemek kültürüyle ilgilidir. Hot dog sadece basit bir sosis değil, bir dönemin ve toplumsal değişimlerin sembolüdür.

Telegram’da «Zamin»i takip edin!