Uzun yaşamanın sırrını arayan insan çok. Ama bazı yerlerde bu “sır” çoktan sıradan bir alışkanlığa dönüşmüş: daha az et, daha çok bitkisel ürün.
Uzun ömür uzmanı Dan Buettner (National Geographic bursiyeri), 100 yaşın üzerindeki insanların en çok görüldüğü dünyanın “mavi bölgelerini” incelemiş. Bu bölgeler: Okinawa, Sardinya, Nicoya, Ikaria ve Loma Linda.
Uzmanın vurguladığına göre, bu yerlerdeki insanlar etten tamamen vazgeçmemiş — yani vegan değiller. Ama eti “baş kahraman” yapmıyorlar: her öğüne eklemiyorlar; beslenmenin merkezinde sebzeler, meyveler, yeşillikler, kuruyemişler ve tohumlar var. Et ise çoğu zaman haftada bir-iki kez, az miktarda tüketiliyor.
Buettner’e göre, sağlık açısından günde bir porsiyon et tüketmek mümkün, ama ölçüyü aşarak her öğünü etle “doldurmak” iyi değil. Çünkü et miktarı arttıkça, kronik hastalık riski de artabilir.
Araştırmalarda “mavi bölgeler”deki uzun ömürlülerin beslenme düzeninin baklagiller (özellikle fasulye/nohut/maş fasulyesi), yeşillikler ve rafine edilmemiş karbonhidratlar açısından zengin olduğu sıkça belirtiliyor. Yani, güç ve tokluklarını çoğu zaman etten değil, basit ve doğal ürünlerden alıyorlar.
“Zamin”i Telegram'da okuyun!
