Bugün dünyada üretilen gıdaların üçte biri tüketiciye ulaşmadan çöpe gidiyor. Bu sadece ekonomik bir kayıp değil, aynı zamanda çevresel bir sorundur. Hesaplamalara göre, atılan gıdalar her yıl trilyonlarca dolar zarara neden oluyor.
Gıda israfının en büyük kısmı restoranlarda, alışveriş merkezlerinde ve evlerde oluşuyor. İnsanlar çoğu zaman ihtiyaçlarından fazla yemek pişiriyor ya da son kullanma tarihi geçmiş ürünleri hemen atıyor. Oysa bu ürünlerin çoğu hâlâ tüketilebilir durumdadır.
Uzmanlara göre, gıda israfını azaltmak sera gazı salınımını da önemli ölçüde azaltabilir. Çünkü üretilip tüketilmeyen her kilogram gıda, üretim, taşıma ve depolama süreçlerinde büyük miktarda enerji harcanmasını gerektirir.
Bazı ülkelerde bu sorunu azaltmak için özel programlar uygulanıyor. Örneğin Fransa’da restoran ve mağazalar, satılmayan gıdaları hayır kurumlarına vermek zorundadır. Benzer girişimler birçok ülkede de hayata geçirilmektedir. Sıradan insanlardan işletme sahiplerine kadar herkes israfa son verse, bu hem ekonomi hem de doğa için yararlı olur. Sonuçta, her ekmek parçası emek, su ve enerjiyle üretilen bir değerdir.
“Zamin”i Telegram'da okuyun!
