Diyetolog Tatyana Zaletova Aif.ru nashriga bergan intervyusida kartoshkani tayyorlash uslubi uning foydali yoki zararli ekanligiga jiddiy ta’sir ko‘rsatishini ta’kidladi.
Qovurish – eng zararli usul
Mutaxassisning aytishicha, kartoshkani yog‘da qovurish jarayonida xavfli moddalar – kanserogenlar hosil bo‘ladi. Bu organizmda oksidlovchi stressni kuchaytiradi, qon tomirlariga ziyon yetkazadi va insulinga sezgirlikni yomonlashtiradi. Shuningdek, qovurish vaqtida kartoshkaning tarkibidagi foydali tolalar yo‘qoladi va taomning glisemik indeksi keskin oshadi.
Sog‘lom alternativa – qaynatish yoki bug‘da pishirish
Zaletova qayd etishicha, kartoshkani qaynatish yoki bug‘da pishirish eng sog‘lom usullardan hisoblanadi. U bunday taomni ko‘katlar, yangi sabzavotlar va foydali yog‘lar – masalan, zaytun moyi bilan birga iste’mol qilishni tavsiya qiladi.
Kaloriya miqdori va qo‘shimchalar
Shifokorning so‘zlariga ko‘ra, qaynatilgan kartoshka nisbatan past kaloriyali mahsulot bo‘lib, 100 grammida atigi 80 kkal mavjud. Biroq unga sariyog‘ yoki sut qo‘shilsa, kaloriya miqdori bir necha barobarga ortadi.
Xulosa
To‘g‘ri pishirish usulini tanlash nafaqat taomning mazasi, balki sog‘lik uchun ham muhim. Qovurilgan kartoshka vaqtinchalik zavq berishi mumkin, ammo uzoq muddatli salomatlik nuqtayi nazaridan qaynatilgan yoki bug‘da pishirilgan kartoshka ancha ma’qul tanlov hisoblanadi.
