Yozning birinchi tarvuzi va qovuni – xatarmi yoki xushta’m lazzat?

Yoz fasli boshlanishi bilan shahar va qishloq bozorlaridagi vitrinalarda qizil tarvuz va shirin qovunlar ko‘z o‘ngingizni o‘ziga jalb qiladi. Ko‘pchilik issiq kunlarda dasturxonni yangi mevalar bilan bezashga shoshiladi. Ammo, ushbu bahavo mevalarga qarata qo‘l tekkizishdan avval bir necha muhim tavsiyalar bor, deb ta’kidlaydi biolog Vitaliy Napolov.

Muammo nimada: Yertagi tarvuz va qovunlardan nima xavotir bor?

Biologning so‘zlariga ko‘ra, yozning ilk oylarida sotiladigan tarvuz va qovunlar ko‘p hollarda sun’iy ravishda tez pishtiriladi. Fermerlar bu maqsadda azotli o‘g‘itlardan foydalanib, mevaning tez o‘sishini ta’minlashga harakat qilishadi. Bir qarashda, pishgan, sochilib turgan tarvuz yoki qovun sog‘lom va mazali tuyulishi mumkin. Ammo bunday tez o‘sgan mevalarda nitratlar miqdori yuqori bo‘ladi.

Nitratlar — o‘simlikka tez o‘sish va pishish uchun kerakli modda, ammo inson salomatligi uchun xavfli bo‘lishi mumkin. Ayniqsa, bolalar, keksalar va oshqozon-ichak kasalliklari bor kishilar uchun ertagi tarvuz va qovunlar iste’moli jiddiy asoratlarga olib kelishi mumkin.

Nitratlarni qanday aniqlash mumkin?

Afsuski, tarvuz yoki qovun tarkibida nitratlar ko‘p ekanini vizual ravishda yoki ta’mi, hidi orqali bilish imkonsiz. Nitratlar meva rangiga, tuzilishiga yoki shirasiga ta’sir qilmaydi — shunday ekan, iste’molchi uchun xatarli mevani “ko‘z bilan” ajratishning iloji yo‘q.

Mutaxassis maslahati: Qachon va qayerdan sotib olish xavfsiz?

Mutaxassislar faqat laboratoriyada tekshiruvdan o‘tgan, nazorat qilinadigan bozor va yirik supermarketlardan xarid qilishni maslahat berishadi. Maxsus laboratoriya sertifikati bor mevalar ko‘proq ishonch uyg‘otadi. Shuningdek, yozning o‘rtasigacha yoki oxirigacha sabr qilish maqsadga muvofiq: aynan shu paytda tarvuz va qovunlar tabiiy ravishda pishib yetiladi va nitratlar miqdori me’yordan oshmaydi.

To‘g‘ri tanlov — salomatlik kafolati

Yozda salqin va mazali tarvuz-qovun yeb, tetiklashishni hech kim istamaydi, deyish qiyin. Lekin salomatlik birinchi o‘rinda bo‘lishi kerak. Tez pishgan, arzon va rang-barang tarvuzlar ortidan yugurmasdan, biologlar maslahatiga quloq tuting: ishonchli manbalardan, sertifikatlangan bozorlardan va asosiysi, yozning tabiiy faslida tanlab xarid qiling.

Yilning eng shirin va foydali mevasi ham faqat tabiiy sharoitda, o‘z vaqtida yetilib, sizga haqiqiy lazzat va salomatlik baxshida etadi. Tezlik bilan shoshilmang, yozning barcha ne’matlarini xavfsiz va sog‘lom ravishda qarshi oling! “Zamin”ni Telegramʻda oʻqing!