Qaysi biri foydali: guruch yoki grechka?

^{Foto: Harper’s Bazaar}
Bir qancha foydali xususiyatlarga ega grechka yoki guruchdan qay biri afzalroq boʻlishi mumkin?

Grechkaning foydali tomonlari
Grechkaning koʻp miqdordagi kletchatkaga boy tarkibi ikkita katta afzallikka ega. Birinchidan, kletchatka oshqozon-ichak traktining salomatligi uchun juda foydali. Ikkinchidan, ular organizmga toʻyinganlik hissini beradi, ya'ni nonushta uchun grechka iste'mol qilgandan soʻng uzoq vaqt davomida qorin ochmaydi. Bundan tashqari, grechka sabzavotli oqsil miqdori boʻyicha rekord darajadagi mahsulotlardan biridir. Yaxshi muvozanatlangan aminokislota tarkibi tufayli grechka tarkibidagi oqsil juda yuqori sifatga ega. Shuning uchun sportchi va vegetarianlar grechkani ratsionning asosiy mahsulotiga aylantirgan.

Grechkaning tarkibi boshqa donlarga qaraganda ancha boy. Unda marganets, mis, magniy, temir va fosfor mavjud. Ushbu minerallar barcha organizm tizimlari uchun foyda keltiradi: temir va mis yurak-qon tomir tizimining sogʻligʻi uchun javobgardir, magniy asab tizimining ishlashi va kognitiv funktsiya uchun, fosfor va marganets metabolizm, toʻqimalarning yangilanishi, oʻsishi uchun mas'ul. Grechka tarkibidagi antioksidantlar miqdori ham hayratlanarli. Ular organizmning hujayralarini shikastlanish va yalligʻlanishdan himoya qiladi, immunitetni oshiradi va qarish jarayonini sekinlashtiradi.

Grechkani muntazam iste'mol qilish qondagi qand miqdorini nazorat ostida ushlab turishga yordam beradi. Yuqori kletchatkali tarkib, past glikemik indeks donni ikkinchi toifa diabetning oldini oladi. Bundan tashqari, grechka tarkibidagi moddalar yurak-qon tomir kasalliklarini, qon quyqalari xavfini, yalligʻlanishni kamaytiradi va qon bosimini me'yorlashtiradi. Qolaversa, grechka vaznni nazorat qiluvchilar uchun uglevodlarning eng xavfsiz manbalaridan biridir. Dietologlar uni hatto past uglevodli dietada boʻlganlar uchun ham iste'mol qilishni tavsiya qiladi.

Guruchning foydali jihatlari
Oq guruch, afsuski, sogʻlom ovqatlar roʻyxatiga umuman kirmaydi: u koʻp miqdorda uglevod, kraxmalni oʻz ichiga oladi va amalda tanaga hech qanday foyda keltirmaydi. Ammo jigarrang guruch vitaminlar va minerallarning haqiqiy omboridir. Qayta ishlash jarayonida donning qobigʻi buzilmaganligi sababli kletchatkaga boy hisoblanadi. Bu ovqat hazm qilish traktining sogʻligʻini saqlash uchun zarurdir, shuningdek, uzoq vaqt toʻyinganlik hissini beradi, ortiqcha ovqatlanish xavfini kamaytiradi.

Jigarrang guruch vitaminlarga boy manba sanaladi. B vitaminlari yurak-qon tomir va asab tizimini mustahkamlaydi, miyani ragʻbatlantiradi va kontsentratsiyani oshiradi, K vitamini esa suyaklarni, biriktiruvchi toʻqimalarni va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, ularning kalsifikatsiyasini oldini oladi. Jigarrang guruch ajoyib tabiiy detoks vositasidir: u organizmni tozalaydi va toksinlarni chiqarib tashlaydi.

Guruchning boy antioksidant tarkibi organizm hujayralarini erkin radikallarning shikastlanishidan himoya qiladi, yalligʻlanishning oldini oladi, qarish jarayonini sekinlashtiradi, ajinlar paydo boʻlishidan va terini ultrabinafsha nurlarining zararli ta'siridan himoya qiladi. Bundan tashqari, jigarrang guruch tarkibidagi faol moddalar sochni mustahkamlaydi, ularga kuch va yorqinlik bagʻishlaydi.

Immunitetni mustahkamlash uchun guruch ham foydali boʻlishi mumkin. Uning tarkibida koʻp miqdorda askorbin (vitamin C), nikotinik kislotalar va sink mavjud boʻlib, ular immunoglobulin ishlab chiqarishni ragʻbatlantiradi va viruslardan himoya qiladi.

Guruch va grechka: qaysi biri afzal?
Ikkala don ham turli xil foydali moddalarga juda boy boʻlishiga qaramay, grechka ustunlikka ega. U birinchi navbatda, kraxmalni oʻz ichiga olmaydi, bu diabetga chalinganlar uchun xavfsizdir. Bundan tashqari, kaloriya cheklangan parhezdagilar uchun grechka yaxshi tanlovdir, chunki u jigarrang guruchga qaraganda kamroq kaloriyani oʻz ichiga oladi. “Zamin” yangiliklarini “Telegram”da kuzatib boring