Диетолог Татяна Залетова Aif.ru нашрига берган интервьюсида картошкани тайёрлаш услуби унинг фойдали ёки зарарли эканлигига жиддий таъсир кўрсатишини таъкидлади.
Қовуриш – энг зарарли усул
Мутахассиснинг айтишича, картошкани ёғда қовуриш жараёнида хавфли моддалар – кансерогенлар ҳосил бўлади. Бу организмда оксидловчи стрессни кучайтиради, қон томирларига зиён етказади ва инсулинга сезгирликни ёмонлаштиради. Шунингдек, қовуриш вақтида картошканинг таркибидаги фойдали толалар йўқолади ва таомнинг глисемик индекси кескин ошади.
Соғлом альтернатива – қайнатиш ёки буғда пишириш
Залетова қайд этишича, картошкани қайнатиш ёки буғда пишириш энг соғлом усуллардан ҳисобланади. У бундай таомни кўкатлар, янги сабзавотлар ва фойдали ёғлар – масалан, зайтун мойи билан бирга истеъмол қилишни тавсия қилади.
Калория миқдори ва қўшимчалар
Шифокорнинг сўзларига кўра, қайнатилган картошка нисбатан паст калорияли маҳсулот бўлиб, 100 граммида атиги 80 ккал мавжуд. Бироқ унга сариёғ ёки сут қўшилса, калория миқдори бир неча баробарга ортади.
Хулоса
Тўғри пишириш усулини танлаш нафақат таомнинг мазаси, балки соғлик учун ҳам муҳим. Қовурилган картошка вақтинчалик завқ бериши мумкин, аммо узоқ муддатли саломатлик нуқтаи назаридан қайнатилган ёки буғда пиширилган картошка анча маъқул танлов ҳисобланади.
«Замин»ни Telegram’да ўқинг!
