Ёзнинг биринчи тарвузи ва қовуни – хатарми ёки хуштаъм лаззат?

Ёз фасли бошланиши билан шаҳар ва қишлоқ бозорларидаги витриналарда қизил тарвуз ва ширин қовунлар кўз ўнгингизни ўзига жалб қилади. Кўпчилик иссиқ кунларда дастурхонни янги мевалар билан безашга шошилади. Аммо, ушбу баҳаво меваларга қарата қўл теккизишдан аввал бир неча муҳим тавсиялар бор, деб таъкидлайди биолог Виталий Наполов.

Муаммо нимада: Ертаги тарвуз ва қовунлардан нима хавотир бор?

Биологнинг сўзларига кўра, ёзнинг илк ойларида сотиладиган тарвуз ва қовунлар кўп ҳолларда сунъий равишда тез пиштирилади. Фермерлар бу мақсадда азотли ўғитлардан фойдаланиб, меванинг тез ўсишини таъминлашга ҳаракат қилишади. Бир қарашда, пишган, сочилиб турган тарвуз ёки қовун соғлом ва мазали туюлиши мумкин. Аммо бундай тез ўсган меваларда нитратлар миқдори юқори бўлади.

Нитратлар — ўсимликка тез ўсиш ва пишиш учун керакли модда, аммо инсон саломатлиги учун хавфли бўлиши мумкин. Айниқса, болалар, кексалар ва ошқозон-ичак касалликлари бор кишилар учун эртаги тарвуз ва қовунлар истеъмоли жиддий асоратларга олиб келиши мумкин.

Нитратларни қандай аниқлаш мумкин?

Афсуски, тарвуз ёки қовун таркибида нитратлар кўп эканини визуал равишда ёки таъми, ҳиди орқали билиш имконсиз. Нитратлар мева рангига, тузилишига ёки ширасига таъсир қилмайди — шундай экан, истеъмолчи учун хатарли мевани “кўз билан” ажратишнинг иложи йўқ.

Мутахассис маслаҳати: Қачон ва қаердан сотиб олиш хавфсиз?

Мутахассислар фақат лабораторияда текширувдан ўтган, назорат қилинадиган бозор ва йирик супермаркетлардан харид қилишни маслаҳат беришади. Махсус лаборатория сертификати бор мевалар кўпроқ ишонч уйғотади. Шунингдек, ёзнинг ўртасигача ёки охиригача сабр қилиш мақсадга мувофиқ: айнан шу пайтда тарвуз ва қовунлар табиий равишда пишиб етилади ва нитратлар миқдори меъёрдан ошмайди.

Тўғри танлов — саломатлик кафолати

Ёзда салқин ва мазали тарвуз-қовун еб, тетиклашишни ҳеч ким истамайди, дейиш қийин. Лекин саломатлик биринчи ўринда бўлиши керак. Тез пишган, арзон ва ранг-баранг тарвузлар ортидан югурмасдан, биологлар маслаҳатига қулоқ тутинг: ишончли манбалардан, сертификатланган бозорлардан ва асосийси, ёзнинг табиий фаслида танлаб харид қилинг.

Йилнинг энг ширин ва фойдали меваси ҳам фақат табиий шароитда, ўз вақтида етилиб, сизга ҳақиқий лаззат ва саломатлик бахшида этади. Тезлик билан шошилманг, ёзнинг барча неъматларини хавфсиз ва соғлом равишда қарши олинг! «Замин»ни Telegram’да ўқинг!