Рус миллий таомларини асраган Максим Сирников вафот этди

Таниқли рус ошпази, миллий таомлар тадқиқотчиси ва телебошловчи Максим Сирников 60 ёшида ҳаётдан кўз юмди. Қадимий рецептларни қайта тиклашга умрини бағишлаган ижодкорнинг ўлими сабаби ҳозирча очиқланмаган.

Сирников бир муддат шифохонада даволанган, кейин эса тиббиёт муассасасини тарк этгани айтилмоқда. Унинг вафоти ҳақидаги хабар рус гастрономияси ва маданияти ихлосмандларини қайғуга солди.

Ўлим ҳақида ким хабар берди?

Максим Сирниковнинг вафот этгани ҳақида публицист Егор Холмогоров маълум қилди.

Унинг сўзларига кўра, телебошловчи сўнгги вақтларда шифохонада бўлган. Бироқ кейинчалик у тиббиёт муассасасидан чиққан. Сирниковнинг қандай касаллик билан даволангани ва ўлимига нима сабаб бўлгани ҳақида аниқ маълумот берилмади.

Шу боис унинг саломатлигига оид турли тахминлар билдиришга асос йўқ. Расмий маълумотда фақат ошпазнинг 60 ёшида вафот этгани тасдиқланган.

«Монастырь ошхонаси» орқали танилган эди

Максим Сирников «Спас» телеканалида эфирга узатилган «Монастырь ошхонаси» дастурининг бошловчиси сифатида кенг аудиторияга танилган.

Кўрсатувда у анъанавий таомлар, қадимий рецептлар ва турли ҳудудларнинг гастрономик урф-одатлари ҳақида ҳикоя қиларди. Сирников таом тайёрлашни шунчаки пазандалик жараёни эмас, балки халқ тарихи ва маданиятининг бир қисми сифатида кўрсатишга ҳаракат қилган.

Телеканал бош директори Борис Корчевников унинг вафотига муносабат билдириб, ошпаз рус анъаналари ва маданий меросини сақлашга катта ҳисса қўшганини таъкидлади.

Унинг асосий мақсади нимадан иборат эди?

Сирников замонавийлаштирилган рецептлардан кўра, таомларнинг тарихий манбалари ва асл тайёрлаш усулларига кўпроқ қизиқарди.

Унинг фаолиятида қуйидаги йўналишлар муҳим ўрин тутган:

• қадимий миллий рецептларни излаш ва тиклаш;

• маҳаллий ошхона анъаналарини оммалаштириш;

• таомлар тарихи ҳақида мақола ва китоблар ёзиш;

• миллий ошхонани телевизион дастурлар орқали тарғиб қилиш.

У рус миллий таомлари ҳақидаги айрим нотўғри тасаввурларни таҳлил қилиб, тарихий манбаларга асосланган рецептларни ўқувчилар ва томошабинларга тақдим этган.

Китоблар ва мақолалар муаллифи

Максим Сирников 1965 йилда Ленинград шаҳрида туғилган. У Ленинград маданият институтини тамомлаган.

Кейинчалик турли нашрларда ошпазликка бағишланган рукнлар юритиб, миллий таомлар ҳақида мақолалар ёзган. Унинг қаламига мансуб бир нечта китоб ҳам рус ошхонасининг тарихи, қадимий рецептлар ва минтақавий гастрономик анъаналарга бағишланган.

Сирников фақат ошпаз сифатида эмас, балки миллий таомларни тадқиқ қилган ва уларни ҳужжатлаштирган муаллиф сифатида ҳам танилган.

Унинг мероси нега муҳим?

Қадимий рецептлар авлоддан авлодга ўтиш жараёнида ўзгариши ёки бутунлай йўқолиши мумкин. Сирников эса уларни китоблар, телекўрсатувлар ва интервьюлар орқали сақлаб қолишга ҳаракат қилди.

Унинг ишлари миллий ошхона фақат таомлар рўйхати эмаслигини кўрсатди. Ҳар бир рецепт ортида халқнинг турмуш тарзи, иқлими, тарихи ва урф-одатлари яширинган.

Максим Сирниковнинг вафоти гастрономия соҳаси учун катта йўқотиш бўлди. Бироқ у тўплаган рецептлар, нашр этган китоблар ва телевизион дастурлар орқали унинг меҳнати узоқ йиллар давомида яшашда давом этади.

Сиз Максим Сирниковнинг дастурлари ёки китоблари билан таниш эдингизми? Унинг қайси иши хотирангизда қолганини изоҳларда ёзиб қолдиринг.