Қуритилган меваларнинг фойдали ҳамда зарарли хусусиятлари

^{Фото: Pinterest}
Қуритилган мевалар энг кўп баҳсларга сабаб бўлаётган маҳсулотлардан биридир. Нафақат истеъмолчилар, балки диетологлар мазкур маҳсулотлар фойдалими ёки йўқми, ҳали ҳам ўзаро келиша олмайди. Кимдир бу истеъмол қилиш учун энг фойдали вариант деб даъво қилади ва кимдир рационга қуритилган меваларнинг киритилишига мутлақо қарши. Қуйида қуритилган меваларнинг ижобий ва салбий томонлари ҳақида маълумот берилган.

Афзалликлари:

Қуритилган мевалар жуда тўйимли. Қуритиш жараёнида мевалар таркибидаги барча сувни йўқотади ва озуқа моддаларининг аксарияти сақланиб қолади. 100 грамм маҳсулотнинг калория миқдори ҳам сезиларли даражада ошади, бу оз миқдордаги мевадан етарлича калория олиш имконини беради.

Озуқавий моддаларнинг юқорилиги. Қуритилган мевалар витамин, минераллар, макро ва микроэлементлар омборидир. Олхўри ва хурмо таркибида қариш жараёнини секинлаштирадиган ва, умуман, организмга фойдали таъсир кўрсатадиган кучли антиоксидантлар мавжуд. Бундан ташқари, кўп миқдорда А, B1, К витаминлари, калий, магний ва клетчатка мавжуд.

100 фоиз табиий. Қуритилган меваларда ҳақиқатан ҳам кўп миқдорда шакар бор, лекин бошқа ширинликлардан фарқли ўлароқ, у мутлақо табиийдир. Агар ҳақиқатан ҳам ширинликни хуш кўрадиганлар бўлса, бир бўлак тортдан кўра хурмо ёки бир нечта ўрик истеъмол қилгани маъқул.

Қуритилган мевалар овқат ҳазм қилишни яхшилайди. Юқори клетчаткали таркиб ичак фаолиятига фойдали таъсир кўрсатади. Кўпгина тадқиқотлар шуни тасдиқладики, қуритилган меваларни кунига минимал истеъмол қилиш ҳам овқат ҳазм қилишни нормаллаштиришга ва ичак фаолияти билан боғлиқ муаммолардан халос бўлишга ёрдам беради.

Камчиликлари:

Шакар ва калория миқдори юқори. Юқорида айтиб ўтилганидек, қуритилган мевалар шакар ва калория концентратидир. Шу сабабли уларни ҳаддан ташқари кўп истеъмол қилиш вазн ортишидан тортиб қандли диабет ёки юрак-қон томир касалликларигача олиб келиши мумкин.

Сулфитлар. Қуритилган мевалардан ёрқин ва силлиғини ёки жигарранг ва чириганини танлаш керакми? Эҳтимол, биринчи танлов фойдасиз бўлиши мумкин. Бунинг учун мевалар қуритилади ва сувини йўқотиб, унчалик иштаҳали бўлмаган кўринишга эга бўлади. Ишлаб чиқарувчилар эса меваларни сулфитларни ўз ичига олган махсус кимёвий бирикмалар билан яхшилашга қарор қилди, бу эса уларга мукаммал кўриниш беради. Аммо сулфитлар соғлиққа зарар етказиши мумкин. Шунинг учун қуритилган меваларни танлашда уларнинг ёрқин кўринишига эътибор қаратмаслик керак.

Моғор. Қуритилган мевалар сақланадиган жой жуда нам бўлса, уларнинг юзасида дарҳол моғор пайдо бўлади. Албатта, бунинг қўрқинчли жойи йўқ, соғлиқ учун хавф туғдирмайди. Яхшилаб ювиб, моғорни кетказиш мумкин, аммо уни истеъмол қилиш унчалик ҳам ёқимли эмас. “Замин” янгиликларини “Одноклассники”да кузатиб боринг